In der Welt des Premium-Olivenöls gilt sortenrein oft als das Maß aller Dinge ein Öl, eine Sorte, eine Herkunft. Doch wer einmal genauer hinschaut, entdeckt ein anderes Qualitätsprinzip, das in der Weinwelt längst höchstes Ansehen genießt: die Cuvée die bewusste Komposition. Lohnt sich ein Olivenöl-Cuvée gegenüber einem Single-Origin-Öl, oder ist es nur ein eleganterer Name für Verschnitt? Dieser Frage gehen wir hier nach.

Wer Olivenöl im Feinkostladen verkauft oder in der Gastronomie einsetzt, sollte ein Öl in Sekunden beurteilen können — bevor es ins Sortiment oder auf den Teller kommt. Eine professionelle Olivenöl-Verkostung trennt natives Olivenöl extra von zweitklassiger Ware und schützt Sie vor Reklamationen, Margenverlust und Imageschaden. In diesem Leitfaden zeigen wir Ihnen die fünf Qualitätsmerkmale, nach denen offizielle IOC-Panels arbeiten... übersetzt in einen praxistauglichen Blindtest für Profis.

Türkisches Bio-Olivenöl entdecken: Memecik-Olive, Ägäis-Terroir, EU-g.U.-Status und Qualitätsmerkmale beim Einkauf.