Corovita n’est pas seulement un nom – Corovita représente également nos propres champs et olives en Turquie, avec lesquels le voyage de la meilleure huile d’olive biologique a commencé.
Contenu:
- Les débuts de l'huile d'olive biologique Corovita
- L'origine de l'huile d'olive biologique Corovita
- L'histoire de Corovita BIO-Mirtat
- La production d'huile d'olive biologique Corovita
- Le voyage de l'huile d'olive biologique Corovita en Allemagne
Les débuts de l'huile d'olive biologique Corovita
Les champs de la famille Sen étaient transmis de génération en génération et la plupart du temps laissés intacts. La récolte était récoltée une fois par an et revendue sans raison. Cette situation prit fin brutalement lorsque la grand-mère prit une décision fondamentale : soit les champs seraient exploités à bon escient, soit vendus.
C'est là qu'intervient le propriétaire Deniz Sen. Il a décidé de reprendre les champs en Turquie et a tenté avec succès de créer une entreprise.
La première décision importante ne tarda pas à arriver : les oliveraies seraient entièrement certifiées biologiques. À cette époque, le marché biologique en Allemagne était encore une niche, réservée aux marchés spécialisés.
L'origine de l'huile d'olive biologique Corovita
La famille Sen est installée dans la petite ville de Gülpinar, dans l'ouest de la Turquie, non loin des cités antiques d'Assos et de Troie. La culture de l'olivier est très répandue dans cette région, bénéficiant d'un climat idéal.
Les champs de la famille sont situés directement au bord de la mer. Cela présente plusieurs avantages : les olives sont protégées des pires chaleurs estivales grâce à la brise marine constante, le vent aide également à éloigner les mouches des fruits des champs et, en hiver, la proximité directe de la mer Égée protège les champs du froid intense.
La vue sur notre domaine de Mirtat, en particulier, est un spectacle de rêve. C'est de loin le plus beau et offre un panorama spectaculaire. Les pentes, parsemées d'oliviers, bordent des falaises en pente douce, situées directement sur de magnifiques plages désertes.
L'histoire de Corovita BIO-Mirtat
Le domaine de Mirtat appartient à la famille Sen depuis 1955 et s'étend sur environ 10 hectares. À l'origine, il n'était pas consacré à la culture de l'olivier, mais regorgeait d'une végétation naturelle abondante, notamment d'oliviers sauvages.
Grâce à un travail long et minutieux, la nature sauvage a été remplacée par une oliveraie préservée. Au fil du temps, le domaine de Mirtat est devenu, et demeure, le joyau de l'exploitation familiale. Dès que vous entrez dans le domaine, bercé par le murmure de la mer et les oliviers persistants, vous entrez dans un autre monde, et cette beauté enchantée devient votre nouveau foyer.
La production d'huile d'olive biologique Corovita
Une bonne qualité implique un bon entretien. Contrairement au passé, les champs sont désormais cultivés toute l'année. Cela s'inscrit parfaitement dans le cycle classique de la culture de l'olivier : les arbres sont entretenus peu après la récolte et préparés pour l'année suivante.
Dans les champs de la famille Sen, la récolte commence généralement en novembre. Les olives sont délicatement cueillies sur les arbres grâce à un procédé mécanique, puis transportées en caisses jusqu'au moulin familial.
Une attention particulière est portée à la rapidité de production, car plus vite les olives biologiques sont transformées et pressées en huile, meilleur est le résultat final. Pour garantir cette rapidité, la famille possède son propre moulin, qui traite exclusivement les olives de ses propres champs grâce à un procédé moderne d'extraction à froid. Cette opération fonctionne également jour et nuit sans interruption pendant la haute saison.
C'est la seule façon de garantir que l'huile d'olive biologique répond aux normes les plus strictes et offre toujours la meilleure qualité possible. L'huile d'olive biologique Corovita est ensuite stockée dans des cuves en acier inoxydable de haute qualité.
Le voyage de l'huile d'olive biologique Corovita en Allemagne
Après sa production, cette délicieuse huile d'olive est expédiée en Allemagne pour satisfaire ses clients. Là, elle peut déployer tout son potentiel en cuisine et convaincre par son goût et sa qualité biologique.
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