Apprenez-en plus sur nos producteurs de Grèce !
Pour trouver la meilleure huile d'olive bio de Grèce, impossible de passer à côté de la famille Kotrotsis ! Ce couple marié de la région de Kalamata livre une huile bio de haute qualité fraîchement récoltée dans ses champs, ce qui en fait notre principal fournisseur d'huile d'olive grecque.
Contenu:
- La famille Kotrotsis et la culture de l'olivier en Grèce
- Voici comment l'huile d'olive biologique Corovita est pressée en Grèce
- Huile d'olive biologique en Allemagne
La famille Kotrotsis de la région de Costa Navarino et la culture de l'olivier en Grèce
Les oliveraies de la famille Kotrotsis sont situées dans le petit village de Korifasio, dans la région de Kalamata. Cette région, située au sud-ouest du pays, est la deuxième plus grande région oléicole d'Europe.
Le village de Korifasio, juste à côté de Costa Navarino, est un village oléicole typique, un lieu commun en Grèce. Une grande partie de la population vit de la culture de l'olivier, y compris nos producteurs. La famille a acquis ses terres par héritage et par achat, puis a investi dans son propre moulin, gardant ainsi un contrôle total sur le processus de production.
L'emplacement est également très proche de la côte de la péninsule du Péloponnèse, donc non seulement les champs d'oliviers en fleurs offrent une vue imprenable, mais la vue sur les plages et les zones de vacances est également inoubliable.
Voici comment l'huile d'olive biologique Corovita est pressée dans la région grecque de Kalamata
La période des récoltes est de loin la plus active dans les champs de la famille Kotrotsis. De novembre à janvier, non seulement les champs sont moissonnés, mais les équipements de transformation fonctionnent 24 heures sur 24, y compris les dimanches et jours fériés.
Seule la pluie permet une pause. Dans cette région de Grèce, les fortes pluies peuvent durer plusieurs jours, ce qui permet non seulement aux ouvriers de se remettre de leur travail stressant, mais aussi d'assurer une bonne récolte pour la prochaine saison de croissance .
La famille Kotrotsis, du village de Korifasio, possède son propre moulin et le met à la disposition des autres producteurs d'olives de son village, dans la péninsule du Péloponnèse. Les agriculteurs de la région apportent ensuite leur récolte au moulin Kotrotsis et, au lieu de recevoir une compensation financière, ils reçoivent une part de l'huile d'olive produite.
Cette pratique, présente dans de nombreuses régions oléicoles, repose principalement sur la confiance entre les agriculteurs et les propriétaires des moulins à huile. La famille Kotrotsis accorde une grande importance au respect des accords, renforçant ainsi la décision des agriculteurs de produire avec elle.
Mais le moulin n'est pas le seul à être géré avec le plus grand soin ; les champs sont également entretenus et cultivés avec amour pour garantir une bonne récolte. Stylianos et ses fils prennent soin des oliviers, les préservant en bon état et les protégeant des infestations de parasites. La production de la famille Kotrotsis étant entièrement certifiée biologique, seules des méthodes approuvées sont utilisées.
Huile d'olive biologique en Allemagne
Une fois le travail de la famille Kotrotsis terminé, la délicieuse huile d'olive biologique Corovita est expédiée en Allemagne et n'attend plus que votre commande ! Découvrez notre sélection d' huile d'olive grecque ici et commandez votre première bouteille. Notre vaste collection de recettes vous inspirera.
Amusez-vous à l'essayer !
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